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Krautfleckerl mit Sauerrahm

Zutaten für 2 Personen

Zutaten

  • 200 g Fleckerl oder Spiralnudeln
  • 1 kleine Zwiebel in Streifen geschnitten
  • 1/4 Krautkopf ca. 250 g, in Rauten geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • 1 TL Zucker
  • 50 g Butter
  • etwas edelsüßes Paprikapulver
  • 2 EL Sauerrahm
  • 1 EL Topfen
  • Salz Pfeffer
  • Kümmel
  • 2 EL gehackte Petersilie

Anleitung

  • Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
  • Inzwischen die Butter in einer Pfanne erhitzen und die geschnittene Zwiebel sowie das geschnittene Kraut darin anschwitzen. Die gehackte Knoblauchzehe und den Zucker unterrühren. Auf mittlerer Temperatur weichdämpfen.
  • Die gekochten Nudeln unterheben. Sauerrahm und Topfen einrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel abschmecken. Zum Schluss die Petersilie unterrühren und auf Tellern anrichten.

Anmerkungen

Das Kraut kann natürlich auch im Dampfgarer gedämpft werden, dazu einfach die Zwiebel mit etwas Butter in einer ungelochten Garschale 5 Minuten bei 100 °C dämpfen, dann das geschnittene Kraut, Zucker und Knoblauch dazugeben und weiterer 15 – 20 Minuten bei 100 °C dämpfen.